Паштет из печени "На завтрак".


СОСТАВ

Стакан молока, 550 г. куриной печени, 150г сливочного масла, 1-2 средние луковицы, 1-2 средние моркови (у меня baby и поэтому много), соль, перец, ваши любимые приправы.


Нежная куриная печень в сочетании со сливочным маслом просто тает во рту. Главное -минимум продуктов и отличный результат.
Также можно попробовать добавить в паштет чернослив, обжаренные грибы, клюкву, мускатный орех. Фантазируйте.

Вот что нам надо. Плюс молоко. В молоке замочить печень на 1 час, нет времени и молока, пропускаем этот шаг.


Паштет из печени "На завтрак"


Лук обжариваем на растительном масле. Не пережарить. Только припустить до прозрачности, добавить натертую на мелкой терке морковь. Тушить 5 минут. Отставить в сторону и сцедить масло. Прямо откиньте на дуршлаг.

На этом этапе для пикантости можно добавить немного чеснока.


Паштет из печени "На завтрак"


Очищенную от пленок печень обжарить на сильном огне, затем огонь убавить, посолить, поперчить, добавить ваши любимые травы и тушить под крышкой до мягкости. Минут 7, не передержите, иначе печень станет жесткой.


Паштет из печени "На завтрак"


Обжаренную печень откинуть на дуршлаг, сцедить масло. Соеденить с луком.


Паштет из печени "На завтрак"


Пропустить все через мясорубку 2-3 раза. Здесь можно добавить 50 г. сливочного масла.


Паштет из печени "На завтрак"


Паштет выложить на пищевую пленку и равномерно размазать слоем 3-5 мм. Положить в морозильник на 5-10 минут.


Паштет из печени "На завтрак"


Размазать поверх печени 100г размягченного масла. Свернуть рулетом и поставить в холодильник.


Паштет из печени "На завтрак"


Перед подачей порезать на ломтики. Хорошо положить такие "дольки" на хрустящй хлеб с салатом. Так же очень хорошо сочетается печень с соусом из клюквы.


Паштет из печени "На завтрак"

Приятного аппетита.

 
 
http://www.safarov.com