Гороховый суп-пюре с беконом "Зимний".


СОСТАВ

2 стакана гороха, 3 литра воды, 100 г бекона, 1 большая луковица, морковь 3 шт., 2-3 картофелины, 1 ч.л. приправы на ваш вкус, 1 ст. ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу.

Не очень летний суп, но вот захотелось... :)

Если горох замочить на 2-3 часа, то он сварится быстрее, поэтому за 2 часа
до начала приготовления супа залейте горох холодной водой. Промойте горох несколько раз перед тем, как положить в кастрюлю. Залить водой и довести до кипения. Убавляем огонь и варим 30 минут или до тех пор, пока он не начнет развариваться. Картофель очистить и нарезать кубиками 1,5 см. Положите картофель в кастрюлю с горохом. Варим суп до готовности гороха и картофеля.

Гороховый суп-пюре с беконом "Зимний"

Пока варится горох, берем тонкие ломтики бекона, мелко нарезаем и на разогретую сковороду. Обжариваем до тех пор, пока из них не вытопится весь жир. Готовый бекон отложить в сторону.


Гороховый суп-пюре с беконом "Зимний"

Если использовать жир от бекона, то суп приобретет легкий подкопченный вкус,
что лично мне очень нравится. В сковороду, где был бекон, добавляем произвольно порезанный лук, морковь, перец у меня желтый "болгарский". Можно добавить немного чеснока. Обжариваем до мягкости овощей, не передержите. Теперь добавляем наши овощи к гороху. Сок лимона, специи, соль, перец.


Гороховый суп-пюре с беконом "Зимний"

Все в блендер. Довести все до однородности. Разлить суп по тарелкам, сверху положить кусочки бекона и сухарики-гренки.


Гороховый суп-пюре с беконом "Зимний"

 

Приятного аппетита.

 
 
http://www.safarov.com